2026.07.02

【レシピ】じゃがいも15個が2日で消えた、息子作のうちのポテトサラダ

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お疲れ様です！まみえです。今日もなんとかやってます（’∀’）v

先日、小学生の息子が学校から、ちょっと変わった宿題を持ち帰ってきました。
「じゃがいもをゆでる料理を作って、感想を書いてくる」

「お母さん、何作ろう…？」と相談されて、即答。
「うちのポテサラだ！」

“うちのポテサラ”の、ちょっとした特徴

我が家のポテトサラダ、ちょっとした特徴があるんです。
それは——下味にすし酢を使うこと🌿

これがね、マヨネーズだけのポテサラよりもさっぱりして、まろやかな味わいになるんです。普通の酢よりもほんのり甘みがつくのもお気に入り。子どもたちが大好きで、作るときは必ずたっぷりサイズ。

今回はじゃがいも15個！
本当はもっと作りたい…だってすぐなくなってしまうから。なんなら私はあんまり食べられないほどです。でも、ボウルに入る量はこれが限界なんです（涙）

息子はちょっと不安そうな顔で、レシピをノートに書きうつしながら作り始めました。

皮をむいて、半分に切って、お鍋でゆでて。
ゆであがったじゃがいもを、熱いうちにマッシャーでつぶしてくれます。

母は隣で見守りながら、
「ここですし酢いれるよ〜」
「冷めたらマヨネーズね〜」
と、声かけだけ。

頑張る息子の横顔は、どんなときよりもずっと真剣なんですよね。

※分量はあくまで目安です。

エネルギー約300kcal ／たんぱく質約7g ／脂質約17g ／炭水化物約33g ／食塩相当量約0.7g

※家族6人×2日（1人2杯ずつ）＝計12杯分として計算した、1杯分の目安です。おいしさを追求したレシピなので、栄養価的には毎日食べるのはおすすめできませんね。

ちなみに「サラダ」という名前ですが、じゃがいもは栄養的には主食寄り。ポテサラの日は、ごはんをいつもより軽めにするとバランスが取れます◎（と言いつつ、我が家はどちらもモリモリです）

息子作のポテサラ、できあがってすぐ家族で味見。

「うまっ！」
「もう一口！」
「おかわり！」

あっという間に、山盛りボウルの半分が消えました。

そして翌日、朝ごはんでは食パンに挟んでポテサラサンドにしました。これがまたおいしいんですよね！
2日で完食です。
じゃがいも15個分が、たった2日で消えるとは…我が家の食欲、なかなかあなどれません。

でも、息子が「お母さん、ポテサラ、また作ろうかな」と言ってくれたのが、何よりのご褒美でした🌿

子どもが、自分で作ってくれるごはん。
きゅうりがぶ厚かったり、ハムがちーっちゃく切れていたりします。
家族のために作ってくれた一品は、世界一のごちそうだなって、しみじみ思った日でした。

宿題きっかけで、息子は料理することがより好きになったようで、母としても嬉しい限りです。

失敗やむなし！今日もたっぷりポテサラで、家族みんな笑顔♪

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