【レシピ】具だくさんマカロニグラタン

お疲れ様です！まみえです。今日もなんとかやってます（’∀’）v

今日は、我が家の家族みんなが大好きなグラタンのレシピをご紹介します。クリスマスやだれかの誕生日、週末など、しょっちゅうリクエストされるメニューです。先日もあっという間に完食でした。4人きょうだい、食の好みはバラバラですがこのグラタンはみんな大好き。クリーミーだけど重すぎないので、大きなグラタン皿いっぱいに作っても、すぐになくなってしまいます。管理栄養士ですが、今日も「食べるのが大好きな母」としてお届けします♪

このレシピは、きっちりした分量というより、「こうするとおいしいよ」というちょっとしたコツや、食材選びの参考になればいいな、という思いで書いています。分量は目安に、気軽に作ってみてくださいね。

材料（家族6人分・大きめグラタン皿1杯）

※分量はあくまで目安です。お好みで調整してください。（使用したグラタン皿：イワキ 25.5×21×6cm）

• 鶏ささみ……5本
• 玉ねぎ……1個
• ウインナー……6本
• マカロニ……150g
• バター……50g
• 薄力粉……大さじ5
• 牛乳……700ml
• 生クリーム（または植物性クリーム）……200ml
• コンソメ……1個
• 塩こしょう……適量
• とろけるチーズ……たっぷり

作り方

1. ささみを加熱して割く
   　耐熱皿にささみを並べ、水または酒を少量ふりかける。途中で裏返しながら、600Wのレンジで計5分ほど加熱する。火が通ったら冷まし、手で割いておく。
2. 野菜とウインナーを切る
   　玉ねぎは薄切りに、ウインナーは1cm厚さに切る。
3. マカロニをゆでる
   　袋の表示時間どおりにゆでておく。
4. 玉ねぎとウインナーを炒める
   　フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらウインナーを加え、さらに炒める。
5. 薄力粉を炒める
   　薄力粉を加え、中火のままヘラで混ぜながら炒める。
6. 牛乳を少しずつ加える
   　薄力粉が具材になじんできたら、牛乳を5回ほどに分けて、少量ずつ加えていく。
7. 生クリームとコンソメを加える
   　牛乳がなじんだら、生クリーム（または植物性クリーム）とコンソメを加え、ふつふつと煮立つまで火を入れる。
8. 味をととのえる
   　味をみて、必要に応じて塩こしょうで調える。
9. ささみとマカロニを加える
   　割いたささみとゆでたマカロニを加えて混ぜ、火を止める。
10. 皿に入れてチーズをのせる
    　グラタン皿に入れ、とろけるチーズをたっぷりのせる。
11. オーブンで焼く
    　230度に予熱したオーブンで、約20分焼く。表面にこんがり焼き色がついたら完成！

おいしく作るコツ

• 具材の量は、その日の在庫でOK
  　マカロニ・ささみ・ウインナーの量は、多少前後しても大丈夫。ソースの分量はそのままで美味しくできます。具が増えてグラタン皿に入りきらないときは、別の耐熱皿に分けて焼いてくださいね。
• 生クリームはお好みのものを
  　乳脂肪分の高い生クリームはコクが出ますが、植物性のクリーム（ホイップ）でも十分おいしい！我が家はよく植物性を使っています。
• ダマ防止は「炒める順番」
  　バターと玉ねぎを先に炒めてから薄力粉を入れると、ダマができにくくなります。
• チーズはたっぷりが正義！
  　グラタンのチーズは、ケチらずたっぷりが断然おいしいです♪

栄養成分（1人分の目安）

エネルギー 約570kcal ／ たんぱく質 約24g ／ 脂質 約36g ／ 炭水化物 約35g ／ 食塩相当量 約1.7g

※チーズの量などで前後します。正直、なかなかのごちそうカロリーです。たまのお楽しみに♪

焼きたては、取り合いです

こんがり焼けたチーズのグラタン、我が家では毎回取り合いになります。大きなグラタン皿が、あっという間に空っぽに。寒い季節はもちろん、みんなが集まる日のごちそうにもぴったりです。

ぜひ、おうちで作ってみてくださいね。

失敗やむなし！今日もチーズたっぷりで、なんとかやってます♪

まみえ

4人の子ども、夫とポメラニアンと暮らす、失敗だらけの母です。 「たいていのことは思い通りにいかない！」をモットーに、リアルな子育ての日常をシェアしていきたいとブログをはじめました。